五更腸旺（chitterling in pot taiwanese style）
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新的一年來一份五更腸旺祝福大家新的一年心想事成，一路發發發！
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跨年夜聽到叮噹跟八三夭真的讓我驚為天人，平常聽都覺得還好結果現場真的強翻天，叮噹各種炫技修煉愛情唱到讓我鼓掌叫好，後面的每一首組曲我居然都聽過也會唱，原來叮噹跟我這麼近！
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八三夭現場唱功令人折服，怎麼那麼會唱～聲音極具穿透力舞台魅力也讓人著迷！
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作法🍳
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1.大腸頭斜切，加入水、薑片、蔥段、白醋、米酒、花椒粒，蓋上保鮮膜電鍋放三杯水蒸軟。
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2.鴨血斜切片，起一鍋熱水加鹽巴及花椒粒，水滾加入鴨血關火泡著，這樣的鴨血又入味又嫩！
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3.起油鍋加入蒜白、酸菜丁爆香，有香氣後再倒入少許薑末、大量蒜末、兩根紅辣椒段，一樣炒出香氣後加入一大匙半豆瓣醬，豆瓣醬要炒過才會有紅亮的感覺，接著放入處理好的大腸頭拌炒，可以逼出腸油亦可讓大腸入味。
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4.加水進去淹過食材，加一點醬油跟糖作調味，然後放入鴨血，煮約5-10分鐘大腸跟鴨血就能很入味囉！
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食材入味後放入蒜綠簡單拌一下，用玉米澱粉水勾濃芡即可呈盤～
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小知識📖
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腸旺諧音「昌旺」、「常旺」，而五更代表即將天亮，象徵新的一天，所以五更腸旺也有著「五更昌旺」，象徵每日平安到天明！
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